🔺Mujeres yucatecas crean cooperativa de granja de estos moluscos en Sisal (video).
Sisal.- Silvia reside en Sisal. Ella es esposa un pescador, ama de casa y madre de dos hijos, pero también es muy trabajadora y busca obtener sus propios ingresos. Con el apoyo de la UNAM y juntándose con nueva amigas, formaron la cooperativa Moluscos del Mayab.
En el año 2004, Silvia vendía rábanos en las calles del pueblo, que ella misma había cultivado, y se los ofreció a Carlos Rosas; investigador del Laboratorio de Biología Marina Experimental, de la Unidad Multidisciplinaria de Docencia e Investigación de la Facultad de Ciencias de la UNAM.
Al observarla, Carlos tuvo la idea de apoyarla para crear la granja. Silvia pescaría los pulpos, los alimentaría y los vendería para obtener ingresos, mientras que él conseguiría los datos científicos que más tarde sirvieran para mejorar el negocio.
Ella aceptó, aunque resultó algo complicado al principio: “El señor que nos llevaba a pescar siempre se reía de mí porque yo era la única del grupo que me mareaba y me guacareaba”, expresó.
La sustentabilidad del proyecto
Actualmente, cuentan con aproximadamente 250 pulpos y la tarea de Silvia y la cooperativa es realmente difícil. Cada día deben alimentar a los pulpos en determinadas horas. Si se pasan unos minutos, los ejemplares comienzan a devorarse unos a otros. Son carnívoros y necesitan mucha atención.
Cuando iniciaron, los alimentaban con restos de pescado, y luego cambiaron a una fórmula basada en calamar y jaibas, pero era muy costoso para la producción comercial.
Al continuar con las investigaciones, se dieron cuenta que los pulpos tienen una forma de digerir muy similar a los vertebrados (como los cerdos y los seres humanos). Así, descubrieron que la proteína se digiere mucho mejor cuando no está totalmente cocida, y crearon una fórmula hecha con desperdicios de pescado con una cocción menos intensa de la que habían utilizado antes.
Se trata de un modelo más económico y sustentable, ya que los desperdicios de pescado regularmente son un problema para el medio ambiente. No obstante, la cooperativa Moluscos del Mayab les ha dado un excelente uso y les ha funcionado muy bien para nutrir a los animales.
Esta tecnología ha despertado el interés en otros países, un grupo de España se planteó la creación de una operación similar a la de Sisal. Visitaron al equipo de la UNAM en México, quienes les compartieron la forma de nutrir a sus ejemplares, y buscarán replicarlo en el país vasco.
Moluscos del Mayab
El camino no fue fácil, el propio marido de Silvia le dijo que no creía en el proyecto y que sólo estaba perdiendo el tiempo. Pero después de un mes, uno de los estudiantes pesó los especímenes, y para sorpresa del investigador, los pulpos que llegaron con 300 gramos aumentaron a un kilo 200 gramos.
En esa ocasión, Silvia vendió los pulpos y llegó a su casa con dinero. Antonio Cob, su marido, le preguntó extrañado: “¿de dónde salió ese dinero?” Y ella le respondió: “De los pulpos que tu decías que no servían para nada”.
Aunque algunas integrantes desertaron, se unieron el marido de Silvia, junto con Julio Sierra, el esposo de otra de las integrantes del proyecto, del que antes eran incrédulos. Además, labora con ellos Adriano Cob, hijo de Silvia, quien orgullosamente lleva las finanzas.
Hoy, son seis integrantes en la cooperativa, tienen un terreno donde han colocado sus estanques y esperan que en corto tiempo puedan echar a andar la granja.
Fuente: UNAM Global.
